本日のご紹介はメキシカンスイートハーブ
スイートと名の付くくらい葉が甘いのです。
花が可愛い
葉に独特の芳香があり、噛むと甘く、古くからシロップにしたり薬用または甘味料に利用されています。なんとその甘さは砂糖の１０００倍！ステビアの４倍です。あまあまです。
葉をよく乾燥させて水と一緒に弱火で３０分くらい煮だすとシロップができます。
でも草臭いのでハーブティーの甘さ調節に使うといいですね。
最近、私はコーヒーを時間かけて淹れるじかんを楽しんでいます。このシロップを作って
草臭い甘いコーヒーを入れてみようと思います。楽しみが増えました。
一見、このハーブは草に見えますが、高温多湿と寒さに弱い低木です。
皆さん、草と木の違いわかりますか？背が高い、低い？
このハーブみたいに小さな低木もあれば、ひまわりみたいに背丈以上のびる草もあります。簡単に説明すると、木には形成層というものがあり年々成長して太くなる。幹が硬い。
草は形成層がなく、ある程度成長はするが太くならない。１年から数年で枯れる。茎は柔らかい。大きさや高さではないのです。なんとなくわかりましたか？
ハーブは年々人気です。こんな可愛いハーブ1鉢でベランダガーデニングをはじめるきっかけになってくれたら嬉しいです。
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